家庭堆肥怎麼做？把廚餘變黑金的入門教學

堆肥就是模擬大自然落葉分解的過程：把富含氮的「綠料」（果皮、菜葉、咖啡渣）和富含碳的「棕料」（乾葉、紙屑、木屑）混在一起，加上適當的水分與空氣，讓微生物慢慢把它們分解成深褐色、帶泥土香的肥料，也就是俗稱的「黑金」。

• 綠料＋棕料要搭配，不能只放濕軟廚餘
• 保持像擰乾海綿般的濕度，太乾太濕都不行
• 定期翻堆讓空氣進去，微生物才有力氣工作
• 耐心等待，一般數週到數月會慢慢熟成

微生物需要碳當能量、氮來長身體。碳氮比失衡就會出問題：綠料（氮）太多會發臭、出水；棕料（碳）太多則分解變慢。一般而言，抓「棕料略多於綠料」的手感（體積上大約棕料多一些）就不會太離譜，不用執著精準數字。

居家堆肥最常翻車的原因就是放了肉類和油脂。這些東西在小型堆肥桶裡不易分解，會強烈發臭並吸引蟲鼠，家庭堆肥建議以蔬果殘渣為主。

• 柑橘皮、洋蔥適量即可，太多會影響分解
• 有病蟲害的植株別放，避免擴散
• 寵物排泄物不建議放進蔬果堆肥

1. 準備一個有透氣孔的堆肥桶或箱，底部先鋪一層乾葉／碎紙板
2. 廚餘先瀝乾、切小塊，一層綠料鋪上去
3. 蓋一層棕料（乾葉、碎紙）壓住氣味並吸水
4. 重複堆疊，保持像擰乾海綿的濕度
5. 每隔幾天翻堆一次，讓空氣進入
6. 等到變成深褐色、聞起來像泥土，就熟成可用了

空間小的話，也可以考慮蚯蚓箱或密閉式廚餘發酵桶（如常見的 EM 菌發酵），原理相同，都是把廚餘變回土壤的養分。